Jesienne ciasto marchewkowe

Cześć kochani
Dzisiaj będzie kulinarnie. Uwielbiam piec różne słodkości. Kiedy przychodzi jesień i zima piekę ciasta z dużo większą częstotliwością niż w lecie i na wiosnę. Wynika to przede wszystkim z tego, że           w ciepłych porach roku po pierwsze większą część czasu spędzam aktywnie na zewnątrz i szkoda mi go marnować na siedzeniu w kuchni. Po drugie zawsze znajdzie się coś do roboty chociażby koszenie trawy ( co uwielbiam robić ), wycieczka rowerowa i tym podobne atrakcje. Wraz                 z nadejściem jesieni dni stają się krótsze, więcej czasu spędzam w domu i jak nie mam co robić po prostu piekę albo gotuję coś dobrego. Preferuję ciasta, które nie są bardzo pracochłonne                 i skomplikowane, a efekt końcowy jest okazały i smakują przepysznie. Takie właśnie przepisy, czy to na ciasta, czy na inne potrawy będą się u mnie pojawiać na blogu raz na jakiś czas.
Ponieważ mamy w tym roku piękną jesień ( przynajmniej do wczoraj taka była, bo to co się dzisiaj dzieje za oknem do pięknej jesieni zaliczyć nie można ), przychodzę z przepisem na ciasto marchewkowe, które swoją kolorystyką i smakiem idealnie wpisuje się w tę porę roku. Smakuje jak piernik, więc pojawi się u mnie również na świątecznym stole. Jest szybkie i łatwe w wykonaniu,         a jego smak po prostu niebo w gębie ;) Myślę, że każdy sobie z nim poradzi i każdemu wyjdzie pyszne.

Składniki:

Ciasto
2 szklanki startej na małych oczkach marchewki
2 szklanki mąki
4 jajka
1 szklanka oleju - ja daję pół szklanki
1 szklanka cukru
2 łyżeczki sody oczyszczonej
2 łyżeczki cynamonu

Krem I
30 ml śmietany 30% lub 36%
20 dag serka mascarpone
cukier puder do smaku
sok wyciśnięty z połowy cytryny

Krem II
500 ml soku marchwiowego
budyń waniliowy
galaretka pomarańczowa

Wykonanie

Ciasto
Jajka utrzeć z cukrem. Mąkę wymieszać z sodą i cynamonem, dalej ucierając dodawać na przemian mąkę i olej. Na koniec dodać starta marchewkę i wymieszać. Wyłożyć na papier do pieczenia i piec przez 40 minut w temperaturze 180 st. Po upieczeniu wystudzić i przeciąć ciasto na pół.

Krem I
Śmietanę zmiksować na sztywno, dodać serek masarpone, sok z cytryny i cukier puder do smaku, wymieszać na małych obrotach.

Krem II
300 ml soku postawić do gotowania, w pozostałych 200 ml rozpuścić budyń waniliowy, dodać do gotującego się soku marchwiowego. Po  zagotowaniu budyniu z sokiem dodać galaretkę             i wymieszać do rozpuszczenia. Wystudzić masę

Pierwszym kremem posmarować jedną część placka, przykryć drugą częścią i na wierzchu rozsmarować drugi krem.

Tak prezentuje się moje ciasto. Przepis jest banalnie prosty, na pewno ładnie wyrośnie i wszystkim wyjdzie. A dla Waszych gości będzie niezłą niespodzianką jak się dowiedzą z czego to ciasto jest zrobione. U mnie nikt nie zgadł i wszyscy byli zdziwieni, że to ciasto marchewkowe.
Pozdrawiam i do następnego postu